Haricot vert vapeur

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min.

Ingrédients

haricots verts fraiseau

vinaigre

Haricot vert vapeur

Équetter des haricots verts en cassant chaque extrémité avec les doigts, en retirant éventuellement le fil. Laver les haricots en les trempant dans de l’eau vinaigrée, pour les débarrasser des petits insectes. Égoutter.

Disposer les haricots verts dans le panier vapeur, au dessus de l’eau bouillante. Saler. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les haricots soient tendres, 15 minutes en autocuiseur, à partir du chuchotement de la soupape.

Sortir les haricots cuits et les verser immédiatement dans de l’eau glacée pour leur conserver leur belle couleur verte. Égoutter.

http://www.cuisine-libre.fr/haricot-vert-vapeur