Ingrédients
1kg de courgettes
100g de chèvre frais (ou l'équivalent en yaourt de vache )
Un peu d'eau pour délayer selon le goût de chacun
20 feuilles de menthe fraîche
10 feuilles de basilic
Un petit bouquet de ciboulette, ou un oignon frais
Une cc de curry
Feta
Graines de courges ou autres
Tomates cerises
autres selon vos goûts
Sel / poivre
Soupe froide de courgettes
Mettre dans le mixer ou le blender tous les ingrédients en réservant une partie des aromates. Mettre dans le mélange de base un peu d'eau, en ajouter après le mixage si nécessaire. Hacher les aromates restant et les ajouter à la soupe.
Mettre au réfrigérateur la soupe au moins une bonne heure avant de la servir, afin qu'elle soit très fraîche au moment de la déguster (surtout s'il fait chaud) !
Au moment du service, ajouter sur le dessus, des graines, de la féta, des aromates fraîchement hachés, des tomates cerises, selon vos goûts et la disponibilité des produits