Tartinade de betterave sarrasin

Ingrédients

80g de sarrasin décortiqué 80g de betterave cuite 40g de graines de courge 1 gousse d'ail 40g de cerneaux de noix 1c à c de moutarde à l'ancienne 2 c à s du jus de citron 1 c à s de miso blanc ou 1 c à c de miso pur soja 3 pincées de sel (facultatif)

Tartinade de betterave sarrasin

1 Faire tremper le sarrasin pendant toute une nuit 2 L'égoutter et bien le rincer pour enlever tout le mucilage. Laisser s'égoutter quelques minutes puis transférer dans le bol d'un mixeur 3 Ajouter les graines de courge, les noix, la betterave coupée en morceaux, l'ail pelé et dégermé, le miso, le jus de citron, la moutarde et le sel (sauf si on utilise du miso pur soja qui en contient plus que le miso blanc) 4 Mixer le tout pour obtenir la consistance désirée, plus ou moins lisse.

Conserver jusqu'à 48 heures au réfrigérateur